Un fondant automnal et régressif à souhait mêlant chocolat et confiture de châtaigne. À déguster coiffé de chantilly.
Le fondant au chocolat a su conquérir les cœurs par sa texture unique : mi-cuit, coulant et régressif. La clé réside dans sa cuisson précise, garantissant une surface croustillante et un centre moelleux. Cette saison, laissez-vous séduire par une version enrichie de confiture de châtaigne, parfaite pour conclure un repas entre amis ou égayer votre dimanche déprimant. En à peine 20 minutes de préparation, vous obtiendrez un dessert digne des plus grandes occasions.
Pour réussir votre fondant, suivez deux étapes cruciales : commencez par préchauffer votre four et veillez à laisser reposer le gâteau pendant deux heures après la cuisson. Ce moment de pause permet d’obtenir des parts délicieusement coulantes à l’intérieur, idéales pour éblouir vos convives. Servi avec une crème chantilly, il deviendra un nouveau classique dans votre cuisine.
Ingrédients et préparation du fondant chocolat châtaigne
Ingrédients nécessaires :
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 400 g de confiture de châtaigne à la vanille
- 140 g de beurre doux
- 3 gros œufs
- 90 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de sucre pour la chantilly
Préparation du fondant :
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la confiture de châtaigne, puis le chocolat fondu.
Cuisson :
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfournez pendant 12 minutes. N’oubliez pas de laisser refroidir pendant deux heures avant de savourer.
Préparation de la chantilly :
Sortez la crème du réfrigérateur juste avant de l’utiliser. Dans un saladier, ajoutez le sucre et battez la crème en chantilly. Servez-la sur votre gâteau pour une expérience encore plus gourmande.
