Que vous soyez passionné par la cueillette de coquillages sur la plage ou amateur de crustacés du marché, nos recettes, classiques ou innovantes, régionales ou exotiques, sont prêtes à vous régaler.
Bien que juillet et août ne soient pas idéaux pour les huîtres, souvent jugées trop laiteuses, la saison estivale se prête à la consommation de fruits de mer souvent négligés pendant l’année. Profitez-en pour découvrir une variété de saveurs marines.
Les fruits de mer à l'honneur
En ce qui concerne les crustacés, laissez-vous tenter par les tourteaux, les homards bleus de Bretagne et les langoustines. Du côté des coquillages, les amandes de mer, couteaux, coques, palourdes, pétoncles, bulots et bigorneaux, tous en pleine saison, s’invitent à votre table. Ces délices peuvent être appréciés nature, accompagnés d'une mayonnaise maison, ou intégrés dans des plats raffinés. Que diriez-vous de langoustines rôties au beurre de cerfeuil, de couteaux grillés d’Alain Passard, de spaghettis alle vongole ou de moules à l'ail et au persil ? En été, les saveurs marines sont à l'honneur !
17 recettes estivales inspirées des mers
Avec l'été qui bat son plein, nous avons rassemblé une sélection parfaite de recettes pour savourer les merveilles de la mer. Que vous soyez en quête d'authenticité ou d'originalité, il suffit de plonger dans notre collection gastronomique pour ravir vos convives.
En vidéo, découvrez la recette de la mayonnaise maison
Rien n'égale une bonne mayonnaise faite maison pour accompagner vos fruits de mer. Visionnez notre vidéo pour apprendre à préparer cette délicieuse sauce !
