vous avez un sachet de levure chimique ouvert depuis un moment et vous vous demandez s'il est encore utilisable ? bonne nouvelle, un test simple peut vous rassurer !
indispensable pour réaliser des madeleines aérées, un cake moelleux ou encore des pancakes, la levure chimique se retrouve souvent à la fin de nombreux sachets. Toutefois, comme la plupart des recettes nécessitent seulement une petite quantité de levure, on en ouvre souvent de nouveaux, laissant un tas de sachets entamés à jeter… un véritable gâchis ! pour éviter cela, découvrez comment tester si votre levure chimique est encore active.
conserver sa levure chimique correctement
la levure chimique, ou poudre à lever, contient trois éléments essentiels : du bicarbonate de sodium, un acide (comme la crème de tartre) qui produit du gaz carbonique, et un agent stabilisant comme l'amidon. pour garantir son efficacité, il est crucial de bien conserver la levure, surtout une fois le sachet ouvert. en général, elle peut se garder jusqu'à 3 ans après sa date de fabrication, mais une fois ouverte, sa durée de vie dépend d'une bonne conservation. veillez à toujours ranger votre sachet dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
testez votre levure chimique en quelques étapes
- dans un bol, versez une cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez 100 ml d'eau bouillante.
- si des bulles se forment rapidement, cela signifie que votre levure est encore bonne. en revanche, si rien ne se passe, il est temps de la jeter.
bien que ce test utilise une petite quantité de levure chimique, il vous évitera de gaspiller encore plus de sachets en vous informant sur leur qualité. n’hésitez pas à faire ce test avant votre prochaine recette !
