Vous organisez un apéritif et êtes à la recherche d'une recette rapide ? Ne cherchez plus ! Le cake salé aux courgettes et au chèvre frais de Cyril Lignac est la solution parfaite.
Que ce soit pour un apéro, un pique-nique ou un repas décontracté entre amis, ce cake est facile à transporter et plaira à tous. Lors d'une émission sur RTL, le célèbre chef a partagé sa recette gourmande qui ne manquera pas de ravir les papilles.
Ingrédients pour un cake salé irrésistible
Pour ajouter une touche de croquant, n’oubliez pas d’incorporer quelques amandes sèches. Accompagnez le cake avec une salade de mesclun garnie d'avocat et de tomates cerises.
Liste des ingrédients pour six personnes :
- 1 à 2 courgettes selon leur taille
- 3 œufs
- Fromage de chèvre frais
- Une poignée d'amandes sèches
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- Cumin
- Estragon
- Menthe fraîche
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Râpez les courgettes et coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les courgettes râpées et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu doux, tout en remuant. Salez et poivrez.
- Retirez du feu et mettez-les dans un saladier.
- Dans un autre saladier, cassez les œufs et fouettez-les, puis incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
- Mélangez bien et ajoutez les courgettes et le fromage.
- Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé, beurrez-le et versez-y la pâte.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Une fois cuit, démoulez le cake et laissez-le tiédir avant de servir avec une salade de mesclun.
Pour un cake aux courgettes et au chèvre inoubliable
Comme les courgettes contiennent beaucoup d'eau, pressez-les légèrement avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop humide. Vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées, des olives noires ou des herbes fraîches telles que le basilic ou le persil pour une explosion de saveurs.
Assurez-vous que le cake soit bien doré à l'extérieur et cuit à l'intérieur. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler pour faciliter le découpage, et n’hésitez pas à le décorer de rondelles de courgette ou de feuilles de menthe avant de l'enfourner.
