Une récente étude révèle que les acides gras polyinsaturés peuvent favoriser le développement musculaire et minimiser le stockage de graisses abdominales.
Cette recherche souligne l'importance de réduire la consommation de produits industriels tels que gâteaux et biscuits, souvent fabriqués avec de l'huile de palme. À la place, privilégiez des huiles de haute qualité, comme celles de tournesol, de colza ou de soja.
Mais que signifie cela concrètement ? L'huile de palme, riche en graisses saturées, est reconnue pour sa capacité à augmenter le mauvais cholestérol (LDL) et à accroître les risques de maladies cardiovasculaires. En revanche, les graisses polyinsaturées présentes dans les huiles de tournesol, de colza et de soja peuvent aider à réduire le taux de mauvais cholestérol.
Une meilleure répartition des graisses
Cependant, les avantages des acides gras polyinsaturés ne s'arrêtent pas là. Des chercheurs de l'université d'Uppsala en Suède ont mis en lumière leur rôle dans la répartition des graisses corporelles. Au cours d'une étude, 39 adultes ont augmenté leur apport calorique de 750 calories par jour pendant une semaine, dans le but de prendre 3% de leur poids. Les graisses et sucres supplémentaires venaient de muffins, certains préparés avec de l'huile de palme et d'autres avec de l'huile de tournesol.
Le verdict ? Bien que tous les participants aient pris du poids, des différences notables ont été observées dans la répartition de la graisse corporelle et l'évolution de la masse musculaire. Les personnes ayant consommé des muffins à l'huile de palme ont enregistré une augmentation de leur masse graisseuse, principalement localisée au niveau du foie et de l'abdomen.
À l'inverse, ceux ayant consommé des muffins à l'huile de tournesol ont vu leur prise de poids se traduire par une hausse significative de la masse musculaire, trois fois plus importante que celle du groupe alimenté en graisses saturées.
Les graisses saturées favorisent le diabète
Il est donc plus judicieux de consommer des graisses polyinsaturées, surtout si l'on souhaite prendre du poids. En effet, les graisses saturées, en s'accumulant autour des organes comme le foie et l'abdomen, augmentent le risque de développer des troubles métaboliques, tels que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Ulf Risérus, le directeur de l'étude publiée dans la revue Diabète, précise que 'la graisse hépatique et viscérale semble jouer un rôle dans de nombreux troubles du métabolisme'. Ces découvertes sont donc cruciales pour ceux qui luttent contre des problèmes métaboliques, notamment le diabète.
