Les fromages, bien que savoureux, sont souvent riches en matières grasses. Quand on cherche à consommer des options moins caloriques, il est essentiel de connaître ses choix. Trois diététiciennes partagent leur expertise pour vous guider.
Définir un fromage sain
Qu'entend-on par un fromage sain ? Pour certains, cela se traduit par un fromage faible en calories, en sel et en matières grasses. D'autres privilégient les fromages riches en protéines et en calcium, apportant des avantages nutritionnels significatifs.
Afin de répondre à cette question, nous avons consulté trois diététiciennes. Leur premier conseil est que plus un fromage contient d'eau, moins il est gras. "Plus un fromage est hydraté, moins il est concentré en graisses", souligne Alexandra Retion, diététicienne à Paris. Caroline Seguin, diététicienne à Toulouse, ajoute : "Les fromages plus affinés, en revanche, tendent à contenir davantage de graisses, mais sont également riches en nutriments." Cela ne doit pas vous décourager de profiter de la variété des fromages.
L'importance de la diversité
Alexandra Retion précise : "La variété est cruciale. Il n'y a pas un fromage supérieur ; un jour, vous pouvez avoir une option plus grasse, et le lendemain, une plus légère." Il est conseillé de consommer environ 30 à 40 grammes de fromage par jour, car cela apporte non seulement des matières grasses, mais également des protéines, du calcium et des lipides, explique Claire Deveyer, diététicienne à Wambrechies.
Caroline Seguin recommande de ne pas éliminer les fromages de son régime, sauf en cas de nécessité médicale. Cependant, elle met en garde contre les fromages fondus souvent proposés aux enfants, car ces produits ultra-transformés contiennent des sels de fonte et différentes variétés de fromages.
Le fromage idéal pour les calories
Alors, quel fromage est le moins calorique ? Les fromages frais, riches en eau, sont souvent les plus recommandés. "Le fromage frais de chèvre ou de brebis est une excellente option", note Alexandra Retion. Caroline Seguin ajoute : "Pour limiter les calories, choisissez le fromage blanc ou le fromage de chèvre frais." Claire Deveyer complète en affirmant que les fromages les moins caloriques incluent le fromage de chèvre frais, le cottage cheese, la ricotta et la feta.
Avec seulement 220 calories pour 100 grammes, le fromage de chèvre frais est souvent privilégié comme une option saine et légère, tandis que le gruyère peut atteindre 423 calories pour la même portion. Variez vos choix de fromage pour profiter de tous ses bienfaits!
