Que ce soit avec des dosettes, à filtre ou à piston, un bon café commence par un dosage précis. Voici les mesures à respecter en fonction de votre cafetière et de vos goûts, que vous l'aimiez corsé ou léger.
quantité d'eau selon votre cafetière
Un café trop fort ou trop léger peut ruiner l'expérience. Si la mouture joue son rôle, la quantité d'eau est essentielle pour obtenir un goût équilibré. Pour cela, il est crucial de peser le café moulu. Forte de nos conseils, dites adieu aux cafetières ratées !
les proportions idéales
Les proportions d'eau varient selon le type de cafetière et vos préférences. Pour les machines à café à dosettes, le dosage se fait automatiquement. En revanche, pour les cafetières à filtre, à piston ou italiennes, c'est vous qui devez faire le calcul.
- cafetières à filtre : Pour le modèle le plus courant en France, utilisez environ 5 à 7 g de café pour 70 à 100 ml d'eau, soit l'équivalent d'une cuillère à café.
- cafetières à piston : Un dosage d'environ 10 g pour 200 ml d'eau est conseillé. Pour un café léger, infusez 1 à 3 minutes, et pour un café corsé, préférez une infusion de 4 à 5 minutes.
raffiner le goût de votre café
Pour une cafetières italienne, remplissez l’entonnoir-filtre avec environ 5 g de café, en privilégiant une mouture fine pour un goût authentique. Enfin, les cafetières avec broyeurs calculent automatiquement le dosage. En règle générale, retenez qu'il vous faut 5 à 7 g de café moulu pour 100 ml d'eau.
