Les diots, ces délicieuses saucisses emblématiques de la Savoie, se préparent de différentes manières qui mettent en valeur leur goût unique. Que vous choisissiez de les cuire à l’eau, à la poêle ou au four, chaque méthode offre ses propres subtilités pour déguster ce mets savoureux. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider à travers ces trois techniques simples.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 8 diots
- Herbes aromatiques
- 50 grammes de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 600 grammes de pommes de terre
- 40 cl de bouillon
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
- Couteau
Instructions de préparation
1. Cuisson à l'eau
Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau agrémentée d’herbes aromatiques. Plongez-y les diots et laissez-les cuire pendant 40 minutes. Égouttez-les puis faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et de l’échalote, déglacez le tout avec le vin blanc.
2. Cuisson à la poêle
Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les diots pour les faire dorer sur toutes les faces. Réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir des oignons, incorporez de la farine, puis déglacez avec du vin et complétez avec de l’eau. Remettez les diots dans la préparation et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
3. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une cocotte, disposez des rondelles de pommes de terre et d’oignons, salez et poivrez. Ajoutez le bouillon et le vin blanc, puis les diots. Enfournez et laissez cuire pendant une heure. Pensez à retourner les saucisses pour une cuisson homogène et prolongez de 30 minutes.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de vos diots, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni dans le bouillon durant la cuisson.
Accord mets et vins
Accompagnez vos diots d’un vin blanc sec de Savoie, tel que l’Apremont, qui mettra en valeur leur richesse aromatique.
Infos supplémentaires
Le diot est une saucisse typique de Savoie, souvent préparée avec du porc. Ses différentes variétés se marient parfaitement avec des vins de la région, offrant une expérience culinaire authentique.
