L'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) alerte sur les risques d'intoxication liés à la consommation des amandes d'abricots. Ce fruit d'été, prisé pour sa saveur, pourrait se révéler dangereux si l'on n'y prend garde.
Quel est le problème ?
Les amandes se trouvent à l'intérieur des noyaux des abricots. Très appréciées dans les confitures maison, leur utilisation est généralement sans danger. Cependant, une consommation excessive pourrait entraîner un risque d'intoxication au cyanure.
la composition préoccupante
Les amandes d'abricots contiennent une forte quantité d'amygdaline, un composé naturel susceptible de se transformer en cyanure toxique lors de la digestion. L’Anses recommande de limiter la consommation à 1 à 3 amandes pour les adultes et à une petite amande pour les jeunes enfants, car une ingestion importante peut entraîner des symptômes graves :
- convulsions
- troubles respiratoires
- diminution de la fréquence cardiaque
- perte de connaissance
- coma
symptômes et mises en garde
Aucun cas sévère n'a été signalé jusqu'à présent, mais des effets secondaires tels que vertiges, maux de tête et troubles digestifs, résultant de la consommation d'amandes ayant des vertus supposées contre le cancer, ont été observés. L'Anses souligne qu'il n'existe aucune preuve scientifique vérifiant leur efficacité dans le traitement du cancer.
