L'automne, avec ses couleurs chaudes et sa fraîcheur apaisante, invite à la gourmandise. La recette de quiche aux champignons, fromage et lardons que nous vous proposons est un véritable classique qui saura séduire tous les palais. Facile à réaliser, elle transforme des ingrédients simples en un plat savoureux et convivial.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Sauter les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à éliminer toute leur eau.
Étape 4
Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis ajoutez la crème, assaisonnez et incorporez des noix de muscade si désiré.
Étape 5
Étalez les lardons et les champignons sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème. Parsemez avec le fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes comme le thym ou le persil finement hachés. Pour une touche unique, intégrez un peu de fromage bleu émietté sur le dessus avant de cuire.
Accord mets et vin
Pour accompagner votre quiche, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec les saveurs généreuses de votre plat.
Infos intéressantes
Cette quiche évoque les saveurs automnales avec des ingrédients comme les champignons qui apportent une texture et un goût umami qui complètent à merveille les lardons et le fromage.
Présentation idéale
Servez votre quiche chaude, directement dans son moule pour conserver toute sa chaleur. Des assiettes rustiques en céramique rehausseront son côté convivial. N'hésitez pas à l'accompagner d'une belle salade verte pour une touche de fraîcheur !
