Envie de retrouver le goût des douceurs d'antan ? Le célèbre chef Cyril Lignac vous propose une recette inoubliable : le moelleux aux pommes. Parfait en dessert ou pour un goûter gourmand, il séduira toutes les papilles.
Depuis notre enfance, le moelleux aux pommes a toujours été un régal. Son goût fruité et sa texture aérienne font de ce gâteau une douceur incontournable. À l'âge adulte, ce délice sucré reste ancré dans nos souvenirs, et il est temps de le revisiter. Nous vous présentons la recette du moelleux aux pommes de Cyril Lignac, agrémentée d'une touche de cannelle et de gingembre, simple à réaliser et prête en un rien de temps.
Recette du moelleux aux pommes à la cannelle et au gingembre
Cette préparation exquise se distingue par l'ajout de yaourt grec, permettant une texture encore plus moelleuse. Les pommes, caramélisées à la perfection, ajoutent une touche savoureuse, tandis que les épices comme la cannelle et le gingembre rehaussent le tout.
Ingrédients :
- 120 g + 30 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 275 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 4 pommes épluchées
- 120 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les pommes en quartiers, ajoutez le sucre blond et les épices. Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez les pommes, laissez-les juste colorer sans les cuire. Réservez.
- Mélangez le beurre pommade et le sucre dans un saladier. Incorporez les œufs, puis la farine, la pulpe de la vanille, la levure et le yaourt grec.
- Versez la préparation dans un moule beurré, disposez les pommes par-dessus et enfournez pendant 30 minutes.
Moelleux aux pommes sans beurre : une option légère
Pour ceux qui souhaitent une version sans beurre, voici une alternative facile et tout aussi savoureuse.
Ingrédients :
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les pommes en morceaux.
- Dans un grand bol, blanchissez les œufs avec le sucre durant 2 à 3 minutes.
- Incorporez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule, saupoudrez de sucre de canne et enfournez pendant 30 minutes.
Préparer un moelleux aux pommes léger
Pour alléger votre moelleux aux pommes, retirez les ingrédients riches. Optez pour la recette sans beurre décrite précédemment et envisagez de réduire la quantité de sucre d'environ 20 à 30 grammes pour un dessert encore plus léger.
Conservation du moelleux aux pommes
Pour maintenir la fraîcheur de votre moelleux aux pommes, enveloppez-le dans du film alimentaire. Cela permet de conserver son humidité et sa texture moelleuse. Si votre gâteau contient des œufs, conservez-le au réfrigérateur. Si préparé sans œufs, il peut être gardé à température ambiante, toujours bien couvert.
