Alors que juin touche à sa fin, c'est le moment idéal pour savourer des plats réconfortants comme une quiche, un taboulé ou encore des croques-monsieur.
Cette semaine s'annonce prometteuse en gourmandises ! Au programme, des recettes mettant à l'honneur les produits de saison, tout en restant abordables. En bonus, pour les amateurs de douceurs, laissez-vous tenter par les tartelettes à la rhubarbe façon crumble et la tarte aux abricots et pistaches.
Toutes les recettes sont pensées pour 4 personnes.
Lundi : Quiche au brocoli, chèvre et lardons
Pour débuter la semaine, optez pour une quiche colorée et savoureuse qui met en avant le brocoli. Si vous êtes végétarien, il vous suffit de retirer les lardons de la recette.
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 tête de brocoli (environ 500 g), 1 bûche de chèvre, 15 cl de crème, 15 cl de lait, 200 g de lardons, 3 œufs, sel, poivre, un peu de persil plat (facultatif).
Préparation : Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Plongez dans de l'eau salée bouillante pendant 5 minutes puis rincez à l'eau froide. Faites revenir les lardons jusqu'à légères grillures. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Disposez la pâte dans un moule, ajoutez le brocoli, les lardons et le chèvre en rondelles, puis versez le mélange d'œufs. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Mardi : Taboulé aux 4 herbes
Ce taboulé coloré est un vrai festin de fraîcheur ! L'association des herbes vivifiantes apportera à vos plats une touche aromatique appréciable.
Ingrédients : 200 g de boulgour, 60 g de persil, 60 g de menthe, 60 g de coriandre, 40 g de basilic, 2 oignons nouveaux, 1 concombre, le jus de 5 citrons, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Faites tremper le boulgour, puis hachez les herbes. Coupez l'oignon, le concombre et les tomates. Une fois le boulgour prêt, mélangez tous les ingrédients en ajoutant le jus de citron et assaisonnez. Réservez au frais avant de servir.
Mercredi : Croque veggie fraîcheur
Un croque-monsieur qui ravira tous les palets grâce à son mariage réussi entre croquant et fondant.
Ingrédients : 8 tranches de pain de seigle, 200 g de pois chiches, 2 betteraves cuites, 2 citrons, 100 g de fromage frais, 1 concombre, 50 g de beurre, cumin (facultatif), coriandre (facultatif), sel, poivre.
Préparation : Préparez un houmous en mixant les pois chiches, les betteraves, le jus de citron, et les épices. Tartinez sur le pain, ajoutez le concombre et le fromage frais, puis réalisez le croque. Faites dorer dans une poêle avec le beurre.
Jeudi : Poivrons farcis à la mie de pain
Les poivrons apportent une touche colorée et saveur à vos plats, qu'ils soient crus ou cuits.
Ingrédients : 4 gros poivrons jaunes, 400 g de mie de pain, 12 olives vertes, 3 cuil. à soupe de câpres, 16 tomates cerises, 1 gousse d'ail, 11 filets d'anchois, 13 cl d'huile d'olive, poivre.
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la mie de pain avec les autres ingrédients, farcissez les poivrons et enfournez pendant 30 minutes.
Vendredi : Pizza aux légumes grillés, jambon et feta
Terminez la semaine en beauté avec une pizza maison garnie de légumes grillés et de jambon. Une soirée pizza parfaite !
Ingrédients : 250 g de pâte à pizza, 20 cl de coulis de tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 4 tranches de jambon, 200 g de feta, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, poivre.
Préparation : Réduisez le coulis de tomates à feu doux. Grillez les légumes, étalez le coulis sur la pâte, ajoutez les légumes cuits, le jambon et la feta. Cuisez au four pendant 10 minutes.
