Pour faire le plein de fibres dès le matin, même en étant pressé, il est possible d’opter pour des recettes simples et rapides. Le petit-déjeuner est un moment clé pour intégrer ces précieux nutriments, comme l'explique la diététicienne Jessica Ball sur EatingWell.
Il est essentiel de connaître les sources de fibres. Celles-ci se divisent en deux catégories : les fibres solubles, présentes dans les fruits et légumes, qui absorbent l'eau et ralentissent la digestion, et les fibres insolubles, que l'on trouve dans les légumes à feuilles et céréales comme le blé.
Pourquoi manger des fibres est important, dès le matin ?
Les fibres jouent un rôle clé dans notre bien-être digestif. Elles aident à réguler l’absorption des nutriments et des glucides, contribuent à un microbiote intestinal équilibré et sont bénéfiques pour la prévention de plusieurs maladies, dont le diabète de type 2 et l’excès de cholestérol. De plus, elles favorisent la satiété et combattent la constipation. Pour un bon transit, il est conseillé d’atteindre un apport journalier de 30 à 45 g de fibres, idéalement via des céréales et cinq portions de fruits et légumes par jour.
Deux recettes de petits-déjeuners riches en fibres
Faire le plein de fibres le matin est simple et rapide. Voici deux idées équilibrées pour commencer la journée :
- Toast aux pois chiches et chou frisé : En 10 minutes, faites revenir de l'ail écrasé dans de l'huile d'olive, ajoutez du chou kale jusqu'à tendreté, incorporez des pois chiches avec sel et poivre. Disposez le mélange sur du pain complet et ajoutez de la feta.
- Porridge d'avoine à la noix de coco et à la mangue : Chauffez du lait d'avoine, ajoutez des flocons d'avoine et laissez mijoter. Incorporez de la noix de coco râpée, du sucre brun et de l'extrait de vanille. Terminez avec de la mangue fraîche et des graines de chia, le tout prêt en seulement 5 minutes.
