Printemps, été, automne ou hiver, il est possible de déguster des fruits hors saison grâce à la congélation. Découvrez comment bien congeler vos fruits pour en profiter toute l'année.
Les fruits sont polyvalents : en salades, tartes ou cocktails, ils apportent de la fraîcheur. Cependant, leur disponibilité saisonnière peut poser problème. La solution ? La congélation ! Voici nos conseils pour bien conserver vos fruits et éviter le gâchis.
fruits se congelant facilement
Les fruits rouges, comme les myrtilles, les groseilles et les framboises, se conservent très bien au congélateur. Ils conservent leur saveur même après décongélation. Cependant, des préparations spécifiques sont nécessaires pour les cerises et les fraises.
préparation des fruits pour la congélation
Avant de congeler certains fruits comme les abricots, les nectarines, les prunes et les bananes, il est important de retirer les noyaux et de les couper en morceaux. Les pommes et poires doivent être également découpées et aspergées de jus de citron pour éviter le noircissement. Les kiwis et agrumes sont mieux congelés sous forme de compote ou de jus, car leur texture change lors de la décongélation.
fruits à éviter pour la congélation
Certains fruits comme le melon, la pastèque et la pêche ne se congèlent pas bien en raison de leur forte teneur en eau. La tomate, considérée comme un fruit, doit être cuisinée avant d'être congelée, sous forme de sauce par exemple.
conseils pour congeler des fruits : commencez par préparer les fruits en les nettoyant et en les découpant. Disposez-les sur une plaque de cuisson, espacez-les bien et congelez-les pendant 12 heures. Une fois congelés, placez-les dans un sachet hermétique, étiquetez-le et conservez-les au congélateur pendant un maximum d'un an.
