Ces mini pizze veggie au Pesto Rustico de légumes méditerranéens de Barilla sont une véritable invitation à la convivialité. Parfaites pour un apéritif ou un dîner léger, elles raviront vos invités par leur saveur et leur esthétisme.
La préparation des tomates et de la pâte
Commencez par rincer vos tomates cerise, puis faites-les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte à pizza et découpez cinq à six disques de 12 cm de diamètre à l'aide d'un bol retourné. Disposez les mini pizze sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement les fonds de pâte avec un pinceau et étalez le Pesto Rustico généreusement.
Les légumes sautés
Épluchez les oignons tige, fendez-les en deux et faites-les cuire doucement dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les asperges fendues et les fleurs de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes. Refroidissez-les dans un saladier d'eau glacée et séchez-les avant de les ajouter aux oignons tige. Faites sauter le mélange à feu moyen pendant 2 minutes.
Combiner et servir
Une fois les mini pizze sorties du four, répartissez les légumes préparés en formant des duos : oignons tige et roquette, oignons tige et brocoli, ou oignons tige et asperges. Pour finaliser, parsemez de fromage de chèvre émietté, assaisonnez de sel et ajoutez un tour de moulin à poivre avant de servir. Un plat savoureux qui éveillera les papilles !
