La petite feuille verte qui sucre incognito possède aussi des superpouvoirs pour la peau. Zoom sur la stevia, du placard de la cuisine à l’étagère de la salle de bains.
Qu'est-ce que la stevia ?
Origine et caractéristiques : Plante emblématique du Paraguay, la stevia, surnommée "l'herbe sucrée", a été initialement utilisée par les Indiens Guarani pour adoucir leurs breuvages. Avec un pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que le sucre et un apport calorique nul, elle a gagné en popularité, notamment au Japon, avant d'être approuvée en France en 2010.
Utilisation en cuisine
Comment l'intégrer ? : Sa saveur marquée peut rendre son utilisation délicate. Une petite quantité suffit pour adoucir les boissons, bien que cela puisse provoquer une coloration verte. Les édulcorants à base de rébaudioside A conviennent aux boissons, mousses et salades de fruits, mais modifient trop les ratios dans les gâteaux.
Bienfaits cosmétiques
En beauté : Grâce à sa capacité hydratante, la stevia offre douceur et confort à la peau. Des marques comme Melvita exploitent ses propriétés dans des soins comme le Baume Fondant Corps de la gamme Apicosma, qui associe stevia et miel de thym pour apaiser les peaux assoiffées.
Disponibilités :
Feuilles de stevia en poudre Guayapi : 9,20 €
Pure Via (dosettes, poudre et carrés) : à partir de 3,50 €
Baume Fondant Corps Apicosma, Melvita : 15,90 €.
