Vous cherchez une collation à la fois délicieuse et légère ? Optez pour ces muffins poire et chocolat, revisités sans beurre ni sucre, parfaits pour un goûter équilibré et savoureux. La diététicienne Pauline Legaud Van de Vyver partage avec nous sa recette saine, loin des préparations classiques trop riches en matières grasses et en sucres.
Les muffins, ces petits délices britanniques, sont un incontournable des pauses gourmandes. Bien qu'ils se déclinent en version sucrée ou salée, focalisons-nous ici sur la variante sucrée. Grâce à sa recette, Pauline propose des muffins à la poire et aux pépites de chocolat, idéaux pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.
Muffins : astuces pour un démoulage parfait
Lors de la cuisson, il n'est pas rare que les muffins s'effritent lors du démoulage. Pour y remédier, n'oubliez pas de tapisser vos moules de papier sulfurisé avant d’y verser la pâte. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement de la hauteur du moule, ce qui facilitera le démoulage. Une fois cuits, il suffira de tirer sur le papier pour retirer vos muffins sans les abîmer.
Recette légère de muffin poire et chocolat
Idéale pour un goûter léger, cette recette est simple à réaliser, vous permettant de savourer un vrai délice sans trop d’efforts !
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
- 150 g de farine (réduisez à 120 g si désiré)
- 5 g de levure chimique
- 2 poires, pelées et en dés
- Quelques pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez l’œuf, puis incorporez le yaourt et la compote.
- Ajoutez la farine et la levure au mélange.
- Incorporez les poires coupées en petits dés et les pépites de chocolat.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Conservation des muffins moelleux
Pour préserver la texture moelleuse de vos muffins, il est recommandé de les consommer le jour même. Si vous souhaitez les garder pour plus tard, placez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent. Si nécessaire, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour retrouver leur moelleux.
