Plongez au cœur des saveurs marines avec cette recette ultra simple de seiches à la plancha. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner convivial, elle apporte à votre table les goûts authentiques de la mer.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de seiches nettoyées
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 citron jaune
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou poêle grill
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des seiches
Lavez les seiches à l'eau froide puis épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité excessive.
Étape 2 : Préparation de la marinade
Hachez finement le persil et l'ail. Mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Marinade
Laissez les seiches mariner dans ce mélange pendant environ 10 minutes afin qu'elles absorbent pleinement les saveurs.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez votre plancha ou poêle grill à feu vif. Disposez les seiches sur la surface chaude et laissez-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
Étape 5 : Service
Servez les seiches immédiatement après cuisson, en les arrosant de jus de citron frais pour un peu d'acidité.
Astuces
Pour conserver la tendreté des seiches, évitez une cuisson prolongée; un aller-retour suffira pour une texture parfaite.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Picpoul de Pinet ou un Chardonnay jeune sera le compagnon idéal pour ces seiches grillées.
Données nutritionnelles
Les seiches, souvent confondues avec les calamars, se caractérisent par une texture ferme et un goût délicat. Elles sont riches en protéines tout en étant faibles en matières grasses, ce qui les rend excellentes pour une alimentation saine.
Présentation du plat
Disposez les seiches sur un plat préchauffé ou dans des assiettes individuelles tièdes. Décorez avec quelques brins de persil et accompagnez de quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l'acidité selon son goût.
