Vous rêvez d'un dessert aux arômes estivaux ? Ne cherchez plus ! La recette de la tarte façon mendiant au miel et aux amandes, concoctée par Laurent Mariotte, est faite pour vous. Facile à préparer, ce dessert gourmand réjouira à coup sûr vos convives.
Dans son émission Petits Plats en Équilibre, Laurent Mariotte nous livre une recette à la fois délicieuse et originale. À tester d'urgence !
Ingrédients pour 8 personnes
- Pâte sucrée :
- 200 g de farine T55
- 110 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 20 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 petit œuf
- 1 zeste de citron
- Garniture :
- 100 g de sucre blond de canne
- 165 g d’amandes effilées
- 120 g de beurre
- 100 g de miel
- 50 g de crème épaisse
- 100 g de cranberries séchées
Étapes de préparation
- Commencez par préparer la pâte sucrée en combinant tous les ingrédients dans un mixeur.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Puis, étalez-la dans un moule à tarte à fond amovible.
- Préchauffez votre four à 160 °C et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, réunissez tous les ingrédients de la garniture et portez à ébullition.
- Versez le mélange sur la pâte précuite et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.
- La tarte est prête lorsqu'elle est légèrement dorée.
- Attendez qu'elle refroidisse avant de la couper et de savourer.
Pour une touche de gourmet
Pour sublimer votre tarte, envisagez d'ajouter une crème pâtissière légère ou une crème d'amandes sous la garniture. Vous pouvez également infuser des épices, comme de la cannelle ou de la cardamome, pour un parfum unique.
Pour éviter que le fond de tarte ne détrempe sous le poids des fruits, badigeonnez-le légèrement avec du chocolat fondu. Cela créera une barrière protectrice contre l'humidité. Pour une présentation gourmande, accompagnez votre tarte d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel.
