Le gratin de courgettes au riz et parmesan est le plat réconfortant par excellence pour des dîners faciles et savoureux. En un rien de temps, cédez à la tentation de ces courgettes fondantes, combinées à la richesse du parmesan et à la texture du riz. Cette recette s'adapte aux saisons et plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cocotte en fonte
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Cuisson du riz
Faites cuire le riz arborio dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
Mélange savoureux
Dans un grand bol, combinez le riz cuit avec la crème liquide, l’ail en poudre, la noix de muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Préparation des courgettes
À l’aide d’une mandoline, coupez les courgettes en fines rondelles pour une cuisson uniforme.
Montage du gratin
Huilez légèrement une cocotte en fonte et disposez une première couche de courgettes au fond. Alternez les couches de courgettes et le mélange de riz en terminant par une couche de courgettes. Parsemez le dessus de parmesan râpé et arrosez d'un filet d’huile d’olive.
Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant en surface.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez des herbes aromatiques séchées comme du thym ou de l’origan entre les couches de courgettes et de riz.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce gratin de courgettes, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera le compagnon idéal.
Ce gratin de courgettes s'inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses recettes simples et savoureuses, évoquant le partage et la convivialité.
