Il y a quelque temps, j'ai eu le privilège de collaborer avec plusieurs blogueuses pour créer des recettes destinées aux livrets des coffrets Emile Henry. J'ai ainsi testé en avant-première leur nouveauté : le moule à pain. Ce plateau avec cloche en céramique est à la fois pratique et élégant, permettant de faire lever et cuire son pain à couvert.
Parmi les recettes réalisées, celle d'un pain au lait moelleux aux figues et raisins secs a captivé mes papilles. Ce délice est parfait au petit-déjeuner ou lors d'un goûter, accompagné d'un grand verre de lait, ou en accompagnement de foie gras et fromages à pâte persillée. Un combo à découvrir absolument!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous y trouverez des recettes accessibles pour le quotidien et des plans de batch cooking avec liste de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir du fait maison et régalez vos proches!
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Cette recette peut être réalisée sans le moule à pain : vous avez la possibilité de cuire en cocotte ou sur une simple plaque. N'hésitez pas à y ajouter quelques abricots moelleux pour encore plus de saveurs!
Pain au lait aux raisins secs et figues moelleuses
Ingrédients
- 360 g de farine de blé blanche type 55
- 200 g de lait tiédi
- 10 g de levure fraîche
- 30 g de sucre semoule
- 8 g de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de raisins secs
- 60 g de figues séchées
Instructions
- Émiettez la levure fraîche avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Coupez les figues en dés de la même taille que les raisins secs.
- Dans le bol du robot, combinez la farine, le lait tiédi, le sucre et le jus de citron. Ajoutez le sel d'un côté et la levure de l'autre pour éviter qu'ils ne se touchent.
- Pétrissez à basse vitesse avec le crochet du robot pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Formez une boule et laissez lever recouverte dans un endroit chaud jusqu'à qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 230°C. Faites une entaille croisée sur le dessus du pâton et enfournez pour 40 minutes.
Notes
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à pain Emile Henry, en laissant la pâte lever à l'intérieur et en cuisant avec le couvercle.
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à partager votre création sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict!
