À la recherche d’un plat savoureux qui réchauffe le cœur ? Le hachis parmentier est la recette idéale pour allier gourmandise et simplicité. Ce classique de la cuisine familiale saura ravir petits et grands. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr votre hachis parmentier !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de viande de boeuf hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de beurre
- 150 millilitres de lait
- Noix de muscade, sel et poivre au goût
- Persil frais haché (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole
- Une poêle antiadhésive
- Un plat à gratin
Étapes de préparation
1. Préparation des pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu de beurre. Lorsque le mélange devient translucide, ajoutez le boeuf haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Préparation de la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée. Incorporez le beurre et le lait chaud progressivement, et assaisonnez avec sel, poivre, et noix de muscade selon vos préférences.
4. Montage et cuisson
Dans un plat à gratin beurré, versez le mélange de viande au fond, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Pour une touche esthétique, saupoudrez de persil frais haché avant de mettre au four. Pour une croûte dorée, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant irrésistible sur votre hachis parmentier, parsemez un peu de fromage râpé ou quelques noisettes de beurre sur la purée avant d’enfourner.
Suggestion de vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui rehaussera les saveurs sans les alourdir.
L’info en plus
Histoire du Hachis Parmentier : Ce plat célèbre, attribué à Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire français, fut créé pour faire découvrir les multiples façons de cuisiner la pomme de terre au XVIIIème siècle. Autrefois méprisée, cette tubercule est désormais un indispensable de la cuisine française.
