Le chef vous invite à un voyage gustatif en Asie du Sud-Est avec son plat de volaille, riche en saveurs et épices. Découvrez sa recette de poulet au saté.
Immergez-vous dans l'univers culinaire de Cyril Lignac, qui a partagé sur RTL une recette facile et dépaysante : le poulet au saté, servi avec une délicieuse purée de carottes au curcuma. Le saté, mélange d'épices d'origine indonésienne, apporte une saveur sucrée-salée de cacahuètes à vos plats. "C'est le voyage assuré", comme le dit si bien le chef ! Suivez sa recette ci-dessous.
Ingrédients pour le poulet au saté et la purée de carottes au curcuma
Pour préparer ce plat savoureux pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 filets de poulet
- 25g de beurre demi-sel
- 2 litres de bouillon de volaille
- Quelques feuilles de coriandre
- 4 quartiers de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 800g de carottes
- 150g de beurre froid en cubes pour la purée
- 0,5 cac de curcuma en poudre
- 2 cas d'épices saté
- 50g de beurre pour la sauce
Préparation du poulet au saté et purée de carottes au curcuma
Suivez ces étapes simples pour réaliser la recette du chef Lignac, prête en seulement 15 minutes :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Filmez-les et faites-les cuire dans le bouillon bouillant pendant 20 minutes. Ensuite, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les filets de poulet des deux côtés.
- Pour la purée de carottes au curcuma, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée à feu moyen. Une fois cuites, égouttez-les et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez le beurre, le curcuma et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Enfin, préparez le condiment aux épices saté. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez les épices saté et mélangez. Ajoutez quelques cuillères de ce mélange dans la poêle avec le poulet. Servez chaud, arrosé de jus de citron et garni de coriandre fraîche, accompagné de purée de carottes.
Astuce du chef : Le condiment à base d'épices saté s'associe également à merveille avec d'autres viandes comme la côte de porc ou le filet de bœuf. Cette recette de Cyril Lignac est idéale pour un repas convivial. Pour un plat complet, pensez à l'accompagner de riz basmati. Bon appétit !
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