Réveillez vos papilles avec des brochettes de poulet épicé marinées et une salade de concombre rafraîchissante, le tout signé par l'habileté et la créativité du célèbre chef Cyril Lignac. Suivez ces étapes simples pour un repas haut en couleurs et en saveurs !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 pot de yaourt grec
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Jus de citron vert
- 1 concombre
- Menthe fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Grill ou barbecue
- Brochettes en bois ou en métal
Préparation
Étape 1 : Marinade
Découpez les blancs de poulet en cubes réguliers. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail pressé, puis ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et un filet de jus de citron vert. Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Étape 2 : Préparation des brochettes
Pendant que le poulet marine, faites tremper vos brochettes en bois dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Embrochez ensuite les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
Étape 3 : Cuisson
Faites chauffer votre grill ou barbecue et cuisez les brochettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 4 : Salade
Pelez et émincez finement le concombre. Assaisonnez avec de l'huile d’olive, du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée.
Astuce de chef
Pour s’assurer que le poulet est bien cuit, piquez-le avec un couteau : si le jus s’écoule clair, c’est prêt.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce plat aux accents orientaux, optez pour un vin blanc léger et fruité, comme un Riesling d’Alsace ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les épices tout en les complétant parfaitement.
Info en plus
Cette recette offre un merveilleux équilibre entre douceur et épices grâce à la marinade crémeuse au yaourt, qui adoucit l'intensité des épices tout en garantissant la tendreté du poulet.
Présentation
Servez ces délicieuses brochettes sur un lit de salade croquante dans de larges assiettes pour une présentation aérée. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration et jouez sur les contrastes avec des plats colorés qui mettront en valeur les teintes dorées du poulet.
