La tarte Bourdaloue est un incontournable de la pâtisserie française, mêlant délicatement la saveur douce des poires à l'onctuosité d'une crème d’amandes. Grâce au Thermomix, vous pourrez réaliser ce dessert emblématique aisément. Suivez les étapes suivantes pour charmer vos invités avec ce délice, à la fois traditionnel et simplifié.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 poires au sirop
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre mou
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1 : Foncer le moule
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette afin d’éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2 : Préparer la crème d’amandes
Dans le bol du Thermomix, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d'amandes, l’extrait de vanille et le rhum si vous le souhaitez.
Étape 3 : Garnir la tarte
Égouttez les poires et disposez-les de manière esthétique sur la pâte. Recouvrez ensuite uniformément des couches de crème d’amandes préparée.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez la tarte pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour ajouter un croustillant supplémentaire à votre tarte Bourdaloue, n’hésitez pas à torréfier légèrement la poudre d’amandes dans une poêle à sec avant de l’incorporer au mélange.
L’accord parfait
Pour accompagner votre tarte, optez pour un vin doux, tel qu'un Rivesaltes ambré, qui rehaussera les saveurs de ce dessert.
Info supplémentaire
Le saviez-vous ? La tarte Bourdaloue porte le nom d’une rue à Paris où se trouvait une réputée pâtisserie. Ce dessert, ancré dans la tradition, fait toujours partie des spécialités françaises reconnues.
