Vous avez des poivrons qui dorment dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas comment les cuisiner ? Réveillez-les en les transformant en une magnifique tarte salée ! Voici notre recette coup de cœur, qui risque de devenir la vôtre aussi.
Quand l’inspiration culinaire vous fait défaut et que vous souhaitez un plat sans trop de complications, la tarte salée est le choix idéal. Facile à préparer, elle garantit de plaire à tous les membres de la famille, tout en vous aidant à valoriser vos légumes. Chacun a sa propre recette de tarte, que ce soit avec des tomates, une base de moutarde ancienne ou garnie de fromage frais pour encore plus de saveurs. Mais à la rédaction, nous avons un faible pour une recette qui a largement conquis nos papilles : la tarte aux poivrons de l’influenceuse culinaire Laurène Simone Augustine, connue sous le nom d’Encuisineaugustine sur les réseaux sociaux. Cette recette, bien que simple, cache des petits secrets qui changent tout lors de la dégustation. Soyez prévenu : une fois testée, vous l’adopterez sans hésitation !
Tarte salée aux poivrons : un délice estival à partager
Avec l'arrivée de l'été, notre cuisine se remplit souvent de légumes colorés. Des courgettes aux aubergines, chaque ingrédient a sa place dans nos menus estivaux. Il y a toujours une recette qui est bien appréciée, que ce soit les tomates farcies pour les enfants ou la frittata légère pour un dîner décontracté. Mais si vous êtes amateur de tarte salée, laissez-vous séduire par celle d'Encuisineaugustine, qui a su caché dans son mélange des ingrédients inédits qui changent la donne.
Les ingrédients incontournables pour 4 personnes :
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Un peu de gorgonzola ou une burrata selon vos préférences
- Du miel
- 1/2 pot de ricotta
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Le jus d’1/2 citron
- Ail, sel & poivre ainsi que du basilic (frais, c'est encore meilleur)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
- 1 pâte brisée ou feuilletée
Les étapes pour réaliser cette merveille :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Découpez les poivrons en quatre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les arrosant d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Enfournez durant 30 à 45 minutes.
- Dans une poêle, émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites revenir le tout avec un peu d'huile, de miel ou de sirop d'érable, sel et poivre jusqu'à caramélisation.
- Pour la garniture, mélangez la ricotta, le concentré de tomate, le jus de citron, le sirop d'érable ou miel, l'ail, le sel & poivre et le basilic dans un bol.
- Etalez la pâte dans un moule, ajoutez la garniture à la ricotta et déposez par-dessus les oignons et poivrons. Rabattez les bords de la pâte vers le centre.
- Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
- Une fois cuite, ajoutez le gorgonzola et un filet de miel sur le dessus.
Les poivrons : faut-il les peler ?
C'est un sujet qui suscite de nombreux débats ! Si vous optez pour des poivrons bio et que vous les digérez bien, la peau peut rester. Elle aide à maintenir la texture, ce qui est essentiel pour les recettes nécessitant des poivrons farcis. Dans le cas contraire, de nombreux chefs, dont Laurène Simone Augustine, préfèrent retirer la peau après cuisson, car elle se détache facilement et évite de désagréments digestifs.
