Pendant les mois ensoleillés, il serait regrettable de ne pas se laisser tenter par les délices de la cuisine méditerranéenne, en particulier celle italienne. L’influenceuse Elodie Flagey nous partage sa délicieuse recette de lasagnes végétariennes, un plat savoureux à réaliser facilement. C’est une recette que j’adore préparer, qui permet de gagner un temps précieux tout en offrant un goût exceptionnel, explique-t-elle.
Cette recette met en avant des légumes comme les tomates, courgettes, aubergines et poivrons, qui sont en pleine saison estivale. Elodie a également une astuce pour obtenir des lasagnes crémeuses à l'intérieur et bien dorées à l'extérieur.
La cuisson des légumes
Pour servir 4 à 6 convives, commencez par préparer 2 courgettes, 2 aubergines et 2 poivrons. Vous pouvez garder la peau pour préserver les arômes et les nutriments. Découpez-les en dés ou en rondelles et mettez-les de côté. Émincez un oignon et hachez 2 gousses d’ail, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Incorporez ensuite les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez 400 g de tomates concassées. Pour une option maison, utilisez des tomates fraîches, mais sachez qu’une version en boîte peut vous faire gagner un temps précieux. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes avant de passer à l'assemblage.
Le dressage des lasagnes
Pour l'assemblage, vous aurez besoin de 500 ml de béchamel. Bien que vous puissiez opter pour une béchamel prête à l'emploi, cette sauce est assez simple à préparer maison. Étalez une fine couche au fond d’un plat à gratin, puis ajoutez des feuilles de lasagnes (environ 250 g), suivies de la garniture de légumes, d'une nouvelle couche de béchamel et de mozzarella râpée.
Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel, sur laquelle vous saupoudrerez 100 g de parmesan râpé. La mozzarella offrira une texture fondante tandis que le parmesan apportera une belle dorure. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir bien chaud.
Voici la liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 250 g de feuilles de lasagnes
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 500 ml de béchamel
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Basilic frais
Bon appétit !
