Le flan pâtissier sans pâte offre une interprétation légère et savoureuse du traditionnel dessert français, idéal pour les goûters. En supprimant la pâte, on obtient une texture onctueuse qui met en avant les riches arômes vanillés du flan. Ce délice est non seulement rapide à préparer, mais il saura conquérir les cœurs par sa douceur irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation du flan
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et l’extrait de vanille jusqu’à atteindre le frémissement.
Étape 3
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle.
Étape 4
Incorporez la maïzena aux œufs et mélangez soigneusement.
Étape 5
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.
Étape 6
Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à charnière beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de réfrigérer pour au moins 2 heures.
Astuce du chef
Pour une onctuosité accrue, ajoutez une cuillère de mascarpone à la préparation, apportant une touche crémeuse supplémentaire à votre flan.
Boisson d’accompagnement idéale
Ce flan se marie parfaitement avec un thé noir ou un café léger, sublimant ainsi ses saveurs délicates.
Le flan pâtissier est un grand classique de la pâtisserie française, prisé pour sa texture crémeuse et son goût vanillé. Même si cette variante sans pâte est plus légère, elle ne fait aucune concession sur la gourmandise du dessert traditionnel.
