Soucieuse de votre alimentation et de votre santé ? Ne manquez pas chaque samedi à 20h un nouvel épisode de « chefs vous mettent à table » sur Top Santé TV, l'émission qui marie gastronomie et bien-être.
Cette semaine, la cheffe Nathalie Beauvais vous invite dans sa cuisine à Lorient. Passionnée par les trésors culinaires de la Bretagne, elle vous propose une recette savoureuse de noix de coquilles Saint-Jacques au wakamé, au kiwi et à la poire. Grâce aux astuces de Michelle Roland, diététicienne, vous apprendrez à savourer ce plat tout en respectant un bon équilibre lipidique.
Les bienfaits des algues
« Les algues, en fonction de leur couleur, possèdent différentes vertus. Le wakamé est riche en minéraux, dont l'iode, ainsi qu'en protéines et fibres », explique la diététicienne. Toutefois, il est essentiel de les utiliser avec parcimonie en tant que condiment et de ne pas en abuser en raison de leur teneur en iode. L'un des avantages clés de cet ingrédient est sa capacité naturelle à saler les plats, permettant ainsi de réduire l'ajout de sel lors de la préparation.
