À seulement 15 ans, votre enfant annonce qu'il abandonne la viande pour devenir végétarien. Ce choix, souvent influencé par des facteurs sociaux et de santé, soulève des questions : comment s'assurer qu'il n'y a pas de carences ? Témoignages et point de vue d'une nutritionniste.
"Après un été au Canada, elle a déclaré : 'La viande m'écœure. C'est fini, je deviens végétarienne.' Elle avait alors 16 ans", se souvient Yane, notaire de 61 ans et mère d'Aude, 18 ans. Le choix d'Aude a émergé après des week-ends canadien où la viande était omniprésente.
À l’image d'Aude, de nombreux adolescents défient le stéréotype du jeune accro aux fast-foods. L'essor des groupes Facebook dédiés aux jeunes végétariens témoigne de leur montée en puissance. Les motivations varient : préoccupations sanitaires suite à des rapports comme celui de l'OMS, qui souligne le lien entre viande rouge et risques de cancer ; ou une prise de conscience éthique face à la souffrance animale.
Influences et ressentis
Nicolas, 19 ans, est un exemple parmi tant d'autres. Influencé par des publications engagées, il a progressivement éliminé la viande de son alimentation. "Je ne voyais plus la viande comme un aliment, mais comme un cadavre", partage-t-il.
Ce choix peut déranger les parents qui remarquent l’évolution de leur enfant. Alors que certains y voient une rébellion passagère, d'autres s'inquiètent des conséquences potentielles sur la santé. Yane, par exemple, a pris rendez-vous avec un nutritionniste lorsque sa fille a pris cette décision.
Équilibre alimentaire et conseils
Pour la nutritionniste Nina Cohen-Koubi, un adolescent peut opter pour un régime végétarien en prenant soin de compenser le manque de protéines animales. Les associations de légumineuses et de céréales permettent d'assurer un apport adéquat en acides aminés. Pour améliorer l'absorption du fer provenant des légumes secs, il est conseillé de les accompagner de vitamine C, comme le jus de citron.
En revanche, un régime végétalien peut poser des risques pour la santé des adolescents, notamment si celui-ci dissimule des troubles liés à l’alimentation. La vigilance est donc de mise.
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(1) J'aime manger, j'aime bouger. Guide nutrition pour les ados, brochure éditée par le Programme national nutrition santé (PNNS).
