Grec, kéfir ou nature ? Nichola Ludlam-Raine, diététicienne, révèle les meilleures options de yaourt pour favoriser la santé intestinale et cardiaque, tout en mettant en garde contre les produits allégés souvent plus nocifs qu'ils n'y paraissent.
Le yaourt constitue une excellente alternative alimentaire, riche en calcium et bénéfique pour la santé osseuse. Des études montrent que sa consommation régulière est associée à une densité osseuse accrue, réduisant ainsi les risques de fractures. Enrichi en bonnes bactéries, le yaourt joue également un rôle clé dans la santé intestinale.
Les bienfaits indiscutables du yaourt
Le yaourt est essentiellement du lait pasteurisé à laquelle des cultures de bactéries saines, comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, sont ajoutées. Après fermentation, différents ingrédients comme les émonctoires et des arômes peuvent être ajoutés, ce qui complique parfois le choix des consommateurs.
Lorsqu'il est bien choisi, le yaourt devient une source nutritive inestimable. À raison de 120 mg de calcium pour 100 g, il contribue efficacement à l'apport quotidien recommandé, renforçant les os et les dents. De plus, il contient des minéraux comme le magnésium et le potassium, essentiels pour la régulation de la tension artérielle et la santé cardiaque.
Le yaourt est également connu pour sa teneur élevée en protéines, représentant jusqu'à 13 g par 100 g. Les diététiciens insistent sur l'importance de consommer suffisamment de protéines pour maintenir la masse musculaire, surtout en vieillissant. De plus, les probiotiques présents dans certains yaourts vivant peuvent améliorer la santé intestinale et possiblement contribuer à la prévention du cancer colorectal.
Quelle quantité de yaourt consommer ?
La portion idéale est entre 120 et 150 g, équivalente à un petit pot. Consommer du yaourt nature et non sucré au quotidien peut apporter de nombreux bénéfices, notamment une meilleure santé intestinale, en intégrant au moins trois à sept portions par semaine dans ses repas.
Les yaourts à privilégier et ceux à éviter
Après avoir analysé plus de 200 variétés de yaourts disponibles dans le commerce, Nichola Ludlam-Raine a mis en évidence les critères nutritionnels importants, tels que la teneur en sucre et en protéines.
Produits à éviter
Yaourts aromatisés
Souvent plus proches des desserts que de véritables yaourts, ils contiennent une forte teneur en sucres ajoutés. Ils peuvent sembler attractifs, mais ils ne sont pas recommandés pour une consommation régulière.
Yaourts allégés
Alors qu'ils semblent sains, ces yaourts contiennent souvent des sucres artificiels pour compenser la réduction de matières grasses. Cela peut réduire la qualité nutritionnelle et le sentiment de satiété.
Les yaourts recommandés
Yaourt grec
Véritable symbole de santé, le yaourt grec est un incontournable. Fait à partir d'ingrédients de qualité, il est naturellement crémeux et riche en nutriments. Assurez-vous de choisir ceux sans additifs pour le maximum de bénéfices.
Yaourt nature
Un choix pur et peu transformé, riche en protéines et en calcium. Il sert aussi de base parfaite pour des plats variés, sucrés ou salés.
Skyr
Ce yaourt islandais a remporté le titre de « meilleur choix » grâce à sa composition nutritionnelle impressionnante. Avec peu de matières grasses et une forte teneur en protéiènes, il est idéal pour la satiété et la récupération musculaire.
