Une recette savoureuse pour les amateurs de cuisine familiale.
Ingrédients et préparation
1) Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire le riz pendant 2 minutes de moins que le temps conseillé sur l'emballage. Pendant ce temps, épluchez et râpez le gingembre. Dans une grande poêle, chauffez de l'huile et ajoutez le gingembre ainsi que le piment. Retirez la première feuille de la citronnelle, puis hachez finement les tiges et incorporez-les à la poêle. Faites revenir le mélange pendant 5 minutes sans coloration.
2) Découpez la noix de veau en fines lamelles et intégrez-les à la poêle. Faites-les dorer à feu vif pendant 3 minutes, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 3 minutes.
3) Ajoutez ensuite le riz précuit ainsi que la sauce soja. Mélangez bien le tout. Remontez le feu et faites sauter le mélange pendant 5 minutes.
Finition et service
4) Hors du feu, incorporez la coriandre grossièrement hachée ainsi que les tiges d'oignon nouveau finement ciselées. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Astuce de Louise Denisot : Pour une touche de fraîcheur, accompagnez votre plat de quartiers de citron vert.
