Découvrez des conseils pratiques pour sélectionner les meilleurs aliments au supermarché.
Se fier au Nutri-Score, considérer les labels bio et vérifier l'apport calorique sont autant de critères pour savoir quels produits privilégier pour une alimentation saine. Deux spécialistes partagent leurs recommandations pour choisir des options bénéfiques pour notre santé.
Préparation avant d'entrer dans le magasin
Avant de mettre les pieds dans un supermarché, il est crucial d'établir une liste de courses. Selon Mélanie Deschasaux-Tanguy, chercheure en épidémiologie nutritionnelle à l'Inserm (CRESS-EREN), préparer des menus équilibrés permet de mieux gérer ses achats. En respectant les recommandations nutritionnelles, on devrait inclure dans nos repas hebdomadaires : deux sources de légumineuses (lentilles, pois chiches), deux types de poissons (un gras comme le saumon et un maigre comme le cabillaud), et un maximum de 500 grammes de viande (équivalent à deux steaks hachés). N'oublions pas de consommer également des produits laitiers, des féculents (préférablement complets), ainsi que des fruits et légumes chaque jour.
Privilégier les aliments bruts
Les aliments transformés, bien que parfois séduisants pour leur praticité, sont souvent néfastes pour la santé. Comme l’indique le Dr Serge Hercberg, médecin nutritionniste et épidémiologiste, ces produits contiennent des composants difficiles à digérer. Leur consommation est liée à divers problèmes de santé, tels que des troubles digestifs et des maladies cardiovasculaires. Ainsi, il est préférable d'opter pour des aliments bruts, c'est-à-dire non transformés, qui conservent leur forme naturelle. Par exemple, choisir des céréales complètes au lieu de celles raffinées maximisera la valeur nutritive de votre alimentation.
Analyser les étiquettes des produits
Une inspection minutieuse des étiquettes est essentielle pour éviter de tomber dans le piège des produits transformés. Écartez ceux contenant des ingrédients aux noms compliqués ou des chiffres énigmatiques. Vérifiez également l'ordre des ingrédients : s'ils sont listés par quantité, un ingrédient comme le sucre en tête de liste doit soulever des questions. En outre, privilégiez les produits affichant des labels bio ou ceux issus de l'agriculture raisonnée pour une consommation plus respectueuse.
Ne pas négliger les conserves et surgelés
Contrairement à l'idée reçue, les conserves et surgelés peuvent être d'excellentes alternatives. D'après le Dr Hercberg, ces produits conservent leurs valeurs nutritives sans perte et aident à maintenir un régime équilibré à faible coût. En effet, le processus de conservation des nutriments et vitamines des produits frais peut s'altérer rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air.
Comprendre le Nutri-score
Introduit en 2017, le Nutri-score aide les consommateurs à évaluer la qualité nutritionnelle des aliments. Classés de A à E, les aliments sont évalués en fonction de leur teneur en sel, sucre et acides gras. Un produit avec un score A indique une bonne qualité nutritionnelle, tandis que ceux avec un score D ou E signalent des aliments moins sains. Cet outil n'est pas un verdict final, mais plutôt un guide pour choisir des options plus saines parmi la variété disponible. Toutefois, il ne prend pas en compte le mode de production, donc méfiez-vous des produits potentiellement ultra-transformés.
