Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons constituent un incontournable de la cuisine familiale. Facile à réaliser et délicieux, ce plat se prête parfaitement à des repas rapides en semaine. Avec ses ingrédients simples et accessibles, il saura séduire les amateurs de saveurs douces et réconfortantes. Cette recette vous permettra de concocter un repas savoureux en un clin d'œil tout en impressionnant vos invités par votre savoir-faire culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 grammes de champignons de Paris en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, incorporez les champignons de Paris égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Diluez le cube de bouillon dans 100 millilitres d'eau chaude, puis versez ce mélange dans la poêle avec les champignons.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de la garniture de votre choix, comme du riz ou des pâtes.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat, ajoutez quelques feuilles de persil ciselé à la dernière minute. Cela rehaussera la présentation et apportera une note parfumée.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se marie à merveille avec ce plat crémeux, apportant fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent la richesse de la sauce.
Ce poulet à la crème et aux champignons, typique de la cuisine française, est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. D'origine bourgeoise, cette recette met à l'honneur les sauces crémeuses si prisées.
