Déguster un bon cru tout en préservant sa santé et sa ligne, est-ce vraiment possible ? Pour nous éclairer, des experts se sont penchés sur la question.
le vin, un aliment à part entière
Vrai : Le vin constitue un véritable mélange d'eau, d'alcool, de glucides, de minéraux et de divers nutriments. Environ 800 substances différentes le composent. Selon Laure Gasparotto, auteure de "Boire sans grossir", même si on l'appelle boisson, le vin a une valeur nutritive notable. À titre d'exemple, un verre de vin rouge de 12,5 cl apporte 80 calories, équivalentes à celles d'une pomme ou d'une banane. Certains spécialistes même considèrent qu'un verre peut remplacer un fruit dans un régime alimentaire.
vin rouge versus vin blanc : ce qui change pour la santé
Faux : Les processus de fabrication influencent les propriétés des vins. Le vin rouge, qui fermente avec les peaux et pépins, est riche en tanins et polyphénols, des antioxydants bénéfiques pour le cœur. En revanche, le vin blanc, qui ne conserve pas les peaux, en est dépourvu. Ainsi, le vin rouge peut offrir des avantages uniques pour la santé.
le paradoxe du resvératrol
Vrai et faux : Une consommation modérée de vin rouge pourrait prolonger la vie et protéger le cœur, selon le fameux "paradoxe français". Cependant, des études récentes remettent en question l'importance du resvératrol. Comme l’explique le Dr Jacques Fricker, les bénéfices pourraient plutôt être dus à une combinaison complexe de polyphénols. L'idée d'attribuer des vertus miraculeuses au vin ou à tout aliment plaisir est à reconsidérer, précise le Dr Laurent Chevallier.
maux de tête et vin blanc
Vrai et faux : Si le vin blanc n'est pas toujours apprécié, c'est en partie à cause des sulfites, présents en plus grande quantité, qui peuvent engendrer des allergies et des inconforts. Ces conservateurs, responsables de troubles comme les maux de tête ou les infections urinaires, méritent d'être pris en compte.
boire en mangeant : un atout
Vrai : Consommer du vin en mangeant facilite la digestion. Selon Arnaud Basdevant, professeur de nutrition, cette habitude favorise une meilleur assimilation et limite la consommation d'alcool. La différence est notoire entre une consommation traditionnelle et le binge drinking.
doses sécuritaires recommandées
Vrai : L'OMS recommande de limiter la consommation à 2 verres de vin (10 cl) par jour pour les femmes et 3 pour les hommes. Dépasser ces quantités augmente les risques de maladies telles que cancers et troubles cardiovasculaires. De plus, il est conseillé de passer une journée sans alcool par semaine pour évaluer sa dépendance.
vin et prise de poids
Faux, si on reste modéré : Bien qu'il soit calorique, le vin ne fait pas forcément grossir si l'on consomme avec modération. Avec un verre standard, l'alcool est brulé par l'organisme. Toutefois, le taux de sucre influe sur les calories : un vin sec est généralement moins calorique. Par exemple, un vin rouge peut contenir entre 80 et 105 calories, tandis qu'un blanc liquoreux peut atteindre 223 calories.
combien de vin pour ne pas grossir ?
Pour éviter de prendre du poids, il suffit de multiplier son poids par deux pour connaître le nombre de grammes de vin compatible avec votre régime. Exemple : pour un poids de 50 kg, vous pouvez consommer 100 g, soit 10 cl de vin.
