Pour marquer comme il se doit le Nouvel An lunaire, un bon repas s'impose. Les jiaozi, ces raviolis chinois, sont un choix parfait. Voici une recette délicieuse à base de porc.
Le Nouvel An chinois symbolise le premier jour du calendrier lunaire. Les célébrations sont souvent accompagnées d'un repas festif. Parmi les mets traditionnels, les raviolis chinois font partie des incontournables. Bien que de nombreuses variantes existent, nous vous proposons une recette classique : les raviolis au porc. Ils sont délicieusement savoureux et, contre toute attente, faciles à réaliser. À vos fourneaux !
Recette des jiaozi au porc : une gourmandise à préparer
Pour ce Nouvel An chinois, préparez ces raviolis au porc plein de saveurs. Vous pourrez aussi varier les plaisirs en optant pour une farce de poulet ou de crevettes.
Ingrédients :
Pour 40 pièces
- 300 g de farine T45
- 90 ml d'eau tiède
- 300 g d'échine de porc
- 1/2 blanc de poireau
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de vin jaune chinois
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 petit morceau de gingembre
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et un peu d'eau. Continuez d'ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer sous un torchon humide pendant 30 minutes.
- Hachez l'échine de porc et déposez-la dans un saladier. Ajoutez le vin et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Coupez le gingembre en petits dés, ciselez le poireau et incorporez ces ingrédients au mélange de viande avec le sucre, le poivre et un peu d'huile de sésame. Remuez bien.
- Huilez votre plan de travail et divisez la pâte en boudins, puis en petits morceaux. Étalez-les en disques fins avec un rouleau à pâtisserie.
- Mettez une cuillère de farce au centre de chaque disque, repliez la pâte et pincez les bords pour sceller les raviolis.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau, plongez-y les raviolis et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Servez chaud !
Réchauffer vos raviolis chinois : astuces pratiques
Pour déguster vos raviolis réchauffés, voici quelques méthodes :
- Au four : Préchauffez à 175°C, disposez les raviolis sur une plaque et enfournez 10 minutes.
- A la vapeur : Utilisez un panier à vapeur au-dessus d'eau bouillante et laissez réchauffer 5 à 6 minutes.
- A la poêle : Faites chauffer un peu d'huile, dorez les raviolis 2 à 3 minutes, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Au micro-ondes : Couvrez les raviolis et réchauffez-les 1 à 2 minutes.
