Selon une récente enquête de 60 millions de consommateurs, le riz Carrefour Extra Basmati est reconnu comme l'option la plus saine disponible sur le marché. Cette distinction s'explique par plusieurs facteurs.
Les variétés de riz : un choix incontournable
Le monde du riz est vaste, avec des milliers de variétés provenant principalement de deux espèces : l'indica et le japonica. Le riz basmati, apprécié des Français, appartient à la catégorie des riz à grains longs. Le magazine a récemment analysé différents produits de riz basmati en France, révélant une prévalence inquiétante de pesticides. Dans leur étude, des résidus ont été détectés dans quinze échantillons, représentant ainsi plus d'un tiers de l'ensemble testé, avec neuf substances chimiques différentes identifiées.
Un bon rapport qualité-prix malgré les défis environnementaux
En plus des pesticides, les chercheurs ont également examiné la présence d'arsenic inorganique et d'aflatoxines, des composés potentiellement dangereux. Cependant, il est essentiel de souligner qu'aucun des produits testés n'a dépassé les limites maximales de métane dans l'étude. Ce constat est encourageant, surtout à l'heure où la production de riz tourne autour de la durabilité.
La culture du riz représente un défi, car elle nécessite d'importantes quantités d'eau. Pour chaque kilogramme de riz produit, des centaines de litres d'eau sont nécessaires. Les spécialistes travaillent activement sur des méthodes pour réduire cette consommation tout en maintenant la productivité.
Éviter les désagréments : conseils de conservation
Enfin, il est primordial de bien conserver le riz cuit pour prévenir tout risque de contamination. Laisser du riz à température ambiante quelques heures peut favoriser le développement de bactéries entraînant des difficultés digestives. Pour une conservation optimale, placez le riz au réfrigérateur rapidement ensuite réchauffez-le à une température supérieure à 60°C.
Source : 60 Millions de consommateurs N° 599 / Février 2024
