Un dessert exquis qui allie chocolat fondant et éclats de fruit.
Les étapes de préparation
1. La veille :
Remplir 6 petits moules à glaçon (maximum 2 cm) avec la fruitée intense framboise de Bonne Maman et placer au congélateur.
2. Le jour même :
Dans un bol, hydrater la gélatine avec 15 cl d’eau et faire fondre au micro-ondes. Détendre la gelée de mûres de Bonne Maman, puis incorporer la gélatine fondue. Dans un autre bol, verser l’huile et utiliser une seringue pour créer des gouttes de gelée de mûres dans l’huile. Conserver le caviar au frais. Retirer les billes une fois solidifiées avec un écumoire et renouveler jusqu’à épuisement de la gelée.
Casser le chocolat en morceaux dans un bol, ajouter le beurre et faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un autre récipient, mélanger la fécule, la farine, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis intégrer le mélange chocolat-beurre fondu. Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer et fariner les moules, puis les remplir à mi-hauteur de pâte. Démouler les cœurs de framboise et les placer au centre de chaque moule, puis recouvrir du reste de pâte. Enfourner pendant 8 à 10 minutes, démouler sur une assiette, décorer avec le caviar de mûres et servir immédiatement.
Crédit recette : Bonne Maman
