Explorez une crème au citron à la fois onctueuse et légère avec cette recette innovante d'une créatrice sur TikTok. Idéale pour les amateurs de saveurs acidulées, ce lemon curd sans beurre est à la portée de tous.
Pourquoi choisir cette recette ?
En plus de séduire les amoureux du citron, cette préparation est rapide et ne nécessite aucune matière grasse, permettant de se régaler tout en veillant à sa légèreté. Proposée par Lauren, alias @lolotambouille, cette version express se réalise avec un simple bol et un fouet. La crème, originaire d'Angleterre, se marie parfaitement avec des crêpes, dans des cakes ou des muffins. Si vous préférez les tartes, pensez à incorporer cette crème dans votre tarte au citron meringuée. Et pour un voyage gustatif, un tiramisu au citron à base de ce lemon curd est une excellente idée.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 12,5 cl de jus de citron frais (environ 3 à 4 citrons)
- 3 œufs
- 150 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Conseil : Assurez-vous de bien choisir des citrons mûrs, avec une peau jaune et sans taches, pour garantir un maximum de jus. Roulez-les sous vos mains pour optimiser l'extraction du jus.
Préparation rapide au micro-ondes
Dans un bol adapté au micro-ondes, commencez par fouetter 150 g de sucre avec 3 œufs. Incorporez ensuite la maïzena, mélangez bien, puis ajoutez le jus de 12,5 cl de citron frais. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Placez le tout au micro-ondes et faites cuire pendant 1 minute à pleine puissance. Sortez le bol avec précaution et remuez énergiquement. Répétez cette opération deux fois, pour un total de 3 minutes de cuisson. Si la texture paraît granuleuse, ne vous inquiétez pas ; un mélange final au fouet l'adoucira et lui donnera son aspect lisse et crémeux.
Une fois la préparation prête, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur pour savourer vos desserts à tout moment !
