Pour vos repas estivaux, laissez-vous tenter par le clafoutis tomates cerise-gorgonzola proposé par la célèbre journaliste culinaire Julie Andrieu.
L'été est enfin là, accompagné de tomates juteuses et de saveurs ensoleillées. Que diriez-vous d'un clafoutis aux tomates cerises et gorgonzola ? Une excellente idée venue tout droit de Julie Andrieu. La préparation est rapide avec seulement 30 minutes de préparation et une heure de cuisson pour ravir vos convives. De plus, cette recette requiert peu d'ingrédients et peut être adaptée selon vos envies.
Une recette ensoleillée
En ce qui concerne la préparation, Julie Andrieu recommande de peler les tomates après une première cuisson pour un goût encore plus raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de tomates cerises
- 50 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 120 g de gorgonzola
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 170°, puis huilez un plat à gratin en veillant à ce que les tomates ne se superposent pas.
- Saupoudrez les tomates de sucre et enfournez pendant 20 minutes.
- Dans une petite casserole, chauffez le lait avec 50 g de gorgonzola coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez l'huile d'olive, la farine et le lait fondu.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et incorporez le basilic ciselé.
- Disposez les tomates dans des ramequins et recouvrez du mélange. Ajoutez le reste du gorgonzola en dés avant de mettre au four.
- Faites cuire pendant 40 minutes.
- Servez tiède, accompagné d'une salade de roquette.
Pour un clafoutis encore plus savoureux
Pour ajouter de la couleur à votre clafoutis, n'hésitez pas à varier les types de tomates : tomates jaunes, vertes ou zébrées apporteront un joli visuel. Si vous souhaitez une touche sucrée, faites revenir des oignons doux dans un peu de beurre et de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis incorporez-les avec les tomates et le gorgonzola. À la recherche d'alternatives au gorgonzola ? Des fromages comme le fromage de chèvre, le camembert ou le brie peuvent également convenir.
Pensez à parsemer des noix concassées, telles que des noix de Grenoble ou des noisettes, sur le dessus avant la cuisson pour une texture agréable. Accompagnez ce délice d'une salade pour un repas équilibré.
