Pour ne pas laisser vos restes de baguette à la merci des poubelles, plongez-vous dans la tradition alsacienne. Les grands-mères ont un trésor de recettes qui évitent le gaspillage alimentaire tout en régalant les papilles !
Chaque année, la France produit environ 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires, dont près de la moitié sont encore comestibles, selon le ministère de la Transition écologique. En ces temps d'insécurité alimentaire, il est essentiel de réduire le gaspillage. En évitant de jeter le pain durci, on fait un geste non seulement pour la planète, mais aussi pour nos estomacs affamés.
Il existe de nombreuses manières de réutiliser son pain rassis au-delà du traditionnel pain perdu. Par exemple, Marie, sur son compte Instagram @sailorjoyyyy, partage une recette de bemannttel, un gâteau alsacien préparé avec des morceaux de pain.
La recette du pudding antigaspi
Voici comment Marie prépare ce pudding gourmand :
- Coupez 250 g de pain rassis en gros morceaux et faites-les tremper dans 500 ml de lait chaud pendant 15 minutes. Écrasez ensuite le pain à la fourchette.
- Ajoutez 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, ainsi que de la poudre d’amandes et de la cannelle.
- Incorporez 2 pommes épluchées et coupées en dés avant de verser le mélange dans un moule préalablement beurré.
Puis, lissez la surface, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Le résultat ? Un pudding antigaspi à l’alsacienne, délicieusement parfumé, qui rappelle les goûters d’antan.
Avec sa texture moelleuse et son goût chaleureux, ce pudding prouve comment une simple baguette oubliée peut se transformer en un véritable délice. Economique, savoureux et résolument réconfortant, il incarne à merveille l'art de la ressourcerie culinaire.
