Il est difficile de résister à l'appel du clafoutis du chef Etchebest ! Moelleux, fruité et irrésistible, ce dessert est parfait pour partager un moment convivial. Enfilez votre tablier et direction la cuisine !
Philippe Etchebest ne se contente pas de nous éblouir avec des plats salés comme son exquis poisson blanc au beurre ou son gratin dauphinois. Il excelle également dans l'art des desserts avec sa charlotte aux pommes ou sa fameuse tarte au citron meringuée. Sur sa chaîne YouTube, il présente même sa délicieuse recette de clafoutis aux pruneaux, un dessert économique et accessible grâce à des ingrédients faciles à trouver. Voici comment le préparer.
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La recette du clafoutis aux pruneaux de Philippe Etchebest
Portez vos papilles à la fête avec le savoureux clafoutis du chef. Si les pruneaux ne sont pas à votre goût, sachez que d'autres fruits comme les pommes ou les cerises vous attendent pour cette recette !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 300 g de pruneaux (avec ou sans noyaux)
- 1 pincée de sucre glace
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer le lait dans une casserole et faites fondre le beurre dans une autre à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre noisette puis le lait chaud tout en continuant à mélanger.
- Beurrez un plat et disposez les pruneaux au fond. Verser l'appareil tiède par-dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez quelques pruneaux en les enfonçant légèrement pour un effet encore plus appétissant.
- Une fois le clafoutis doré, saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.
Conseil du chef : Pour un goût encore plus riche, optez pour du beurre noisette, ou ajoutez un soupçon d'alcool, de fleur d'oranger ou des zestes d'agrumes pour rehausser les saveurs.
Retrouvez toutes les recettes de Philippe Etchebest sur son site ou sa chaîne Youtube.
