Comment éplucher une courge butternut sans y laisser les doigts grâce à ces 3 astuces ?

Sur les étals des marchés en automne, la courge butternut se distingue par sa popularité. Si ce légume est apprécié pour ses Saveurs douces et ses bienfaits nutritionnels, sa peau épaisse en décourage plus d'un lorsqu'il s'agit de la préparer. Mais pas de panique ! Voici nos conseils pour apprivoiser votre courge sans risque de vous blesser.

À l'arrivée de l'automne, la courge s'invite dans vos plats réconfortants. Que ce soit la butternut, la musquée ou la spaghetti, ce légume se prête à de nombreuses recettes : veloutés, gratins, purées, galettes, tartes salées ou rôties. En plus de sa délicieuse saveur, la butternut est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, tout en étant peu calorique (45 kcal pour 100 g). Cependant, la peau épaisse de la courge peut compliquer l'épluchage, même avec un bon couteau.

Est-ce nécessaire d’éplucher une courge butternut ?

Contrairement au potimarron, la butternut se déguste généralement sans sa peau, en raison de sa texture désagréable, surtout dans des préparations comme les soupes ou purées. La seule exception reste la butternut farcie, mais veillez à bien la laver pour éliminer pesticides et impuretés. Pour toutes les autres recettes, voici quelques astuces pour faciliter l'épluchage.

Comment enlever facilement la peau d’une butternut ?

La peau dure de la courge peut être un défi. Que vous ayez un couteau ou un économe en main, il est important de bien vous préparer avant de passer à l'épluchage. Testez ces astuces pratiques pour décoller la peau de votre courge.

L’astuce du micro-ondes

1. Lavez votre butternut et séchez-la avec un torchon humide.
2. Utilisez une fourchette pour percer la peau à plusieurs endroits.
3. Mettez la courge dans un récipient adapté au micro-ondes et faites chauffer pendant 3 minutes à pleine puissance.
4. Vous pourrez ensuite éplucher la butternut facilement avec un économe ou un couteau.

L’astuce du four

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Nettoyez et séchez la courge.
3. Enfournez pendant environ 15 minutes. Vous pouvez aussi l'envelopper dans du papier sulfurisé et la cuire à la vapeur dans un plat d'eau.

L’astuce de l’eau bouillante

1. Lavez et séchez la courge.
2. Plongez la butternut dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes pour ramollir la peau.
3. Épluchez-la tout en la tenant avec un torchon afin de ne pas vous brûler.