Ce dimanche, on mitonne un plat haut en couleur : le traditionnel chili con carne.
Pour se remettre doucement des festivités, rassemblez vos proches autour d'un délicieux chili con carne. Ce plat emblématique, fusion de la culture mexicaine et américaine, est un véritable symbole de la cuisine tex-mex. Originaire du sud du Texas, ce ragoût épicé à base de viande et de haricots rouges incarne chaleur et convivialité. Mieux encore, il est facile à préparer et parfait pour cette période.
Préparatifs essentiels
Une astuce clé pour un chili con carne réussi : faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide dès la veille. De plus, pour s’adapter à la saison, optez pour des tomates pelées en conserve au lieu de tomates fraîches. Et pour adoucir le tout ? Terminez votre plat avec une cuillère de crème fraîche. Enfilez votre tablier !
Ingrédients nécessaires
- 450 g de bœuf haché
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 400 g de haricots rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de beurre
- 2 cs d’huile d’olive
- 3 oignons
- 1 cc de piment de cayenne
- sel, poivre
Étapes de préparation
La veille : Trempez les haricots rouges toute la nuit dans de l'eau froide.
Le lendemain : Égouttez et rincez les haricots. Plongez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide et des feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 2h30 à couvert. Ajoutez du gros sel 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Préparez la garniture : Épluchez et ciselez les oignons et l'ail, puis coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
Cuisson du plat : Ajoutez le bœuf haché et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Incorporez les haricots, les tomates, le piment et le tabasco. Mélangez bien, ajustez l'assaisonnement et laissez mijoter pendant 20 minutes. Servez bien chaud.
