Le cake au lait ribot est une délicieuse pâtisserie, à la texture moelleuse, qui séduira petits et grands. Ce gâteau originaire de Bretagne tire sa particularité du lait ribot, un lait fermenté qui apporte onctuosité et tendreté. Suivez notre recette simple et savoureuse qui vous fera découvrir cette spécialité culinaire !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Raisonnable
Ingrédients
- 250 ml de lait ribot
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de 11 g de levure chimique
- 50 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance blanchâtre.
Étape 3
Incorporez l’huile, puis ajoutez le lait ribot tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange à la préparation liquide. Travaillez avec soin pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes. Le cake est cuit lorsqu’il est doré et qu’une lame de couteau en ressort sèche.
Étape 6
Attendez que le cake refroidisse avant de le démouler. Savourez chaque bouchée !
Astuces de chef
Pour vérifier la bonne cuisson de votre cake, insérez une lame de couteau. Si elle ressort propre, votre gâteau est prêt.
Association idéale
Accompagnez ce cake moelleux d’un thé noir. Le contraste entre le goût raffiné du thé et la douceur du cake au lait ribot est un véritable délice.
À savoir
Le lait ribot est un produit phare de la Bretagne, offrant une texture unique. Il est facilement trouvable dans les grandes surfaces.
Présentation
Une fois votre cake refroidi, démoulez-le soigneusement sur une grille. Découpez-le en tranches épaisses et déposez-les joliment sur une assiette rectangulaire. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques fruits rouges en accompagnement.
