Choisir le plat idéal pour le réveillon peut s'avérer un vrai casse-tête, surtout si vous recherchez une option végétarienne apte à séduire même les plus carnivores. Ne cherchez plus, j'ai la recette parfaite!
Je réalise souvent des feuilletés, car ils sont simples à préparer et toujours appréciés. Ainsi, j'ai voulu essayer un wellington végétarien. J'ai combiné plusieurs recettes trouvées sur internet en utilisant mes légumes de saison préférés, et le résultat est juste exquis!
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où vous découvrirez de nombreuses recettes accessibles au quotidien. Explorez également des menus de batch cooking clés en main, accompagnés de listes de courses et d'étapes simples. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches avec des plats faits maison!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
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Wellington végétarien aux légumes
Initialement, je souhaitais incorporer des blettes, mais n'en ayant pas trouvé, j'ai opté pour des pousses d'épinards. Si vous tombez sur de belles blettes, n'hésitez pas à les ajouter!
J'ai prévu une quantité généreuse de farce, permettant de réaliser deux feuilletés ou de servir l'excédent en accompagnement, même pour une viande. Et pourquoi ne pas en faire une soupe?
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 gros potimarron ou 2 petits
- 250 g de champignons de Paris
- 150 g de pleurotes
- 200 g de pousses d’épinards
- 150 g de châtaignes cuites
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de raisins secs
- 1 jaune d'œuf ou du lait végétal
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron, retirez les graines et épluchez-le si nécessaire. Disposez les morceaux sur une plaque, assaisonnez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 15 minutes.
- Ciselez l'oignon, coupez les champignons en morceaux, et préparez les pousses d'épinards.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec de l'huile, ajoutez les châtaignes et mouillez avec le bouillon. Incorporez les pignons et raisins, rectifiez l'assaisonnement, puis réservez.
- Dans une autre poêle, faites cuire les champignons jusqu'à évaporation de l'eau. Puis, incorporez-les à la préparation de châtaignes.
- Dans la même poêle, faites fondre les pousses d'épinards, assaisonnez, puis ajoutez-les au mélange refroidi.
- Déroulez la pâte feuilletée, déposez-y la farce, repliez et scellez hermétiquement. Retournez et placez sur une plaque. Dorez avec le jaune d'œuf et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Cette recette fait partie de mon batch cooking de Noël. Retrouvez le menu complet sur mon blog et sur ma chaîne Youtube!
