Savourez des gnocchis de courgettes maison : la recette surprenante d'une nutritionniste

La saison des courgettes bat son plein, et il est temps d'en profiter avec une recette originale de gnocchis. Faciles et rapides à réaliser, ces gnocchis de courgettes se présentent comme une alternative fraîche aux traditionnels gnocchis de pommes de terre. Laura Tuveri, nutritionniste connue sous le nom de @nutrituvi, vous guide à travers les étapes pour les préparer chez vous.

Une innovation savoureuse

Traditionnellement, les gnocchis sont élaborés à partir de pommes de terre, mais Laura a choisi de réinventer cette recette en utilisant les courgettes. Cela ne manquera pas de ravir vos papilles tout en intégrant ce légume d'été dans vos repas. Que vous décidiez de les déguster natures ou avec une sauce, ces gnocchis sont idéaux pour mettre en valeur les saveurs estivales.

Portion et cuisson : les conseils à suivre

Pour savoir combien de gnocchis préparer, prévoyez environ 150 g par personne. Si vos convives ont un gros appétit, vous pouvez augmenter cette quantité à 200 g. Pour éviter que vos gnocchis ne collent après cuisson, il est recommandé de les cuire dès que la pâte est prête et de les saupoudrer légèrement de farine avant de les plonger dans l'eau bouillante salée.

Recette simple de gnocchis aux courgettes

Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour réaliser ces gnocchis facilement :

• 2 courgettes (580 g)
• 250 g de ricotta
• 1 poignée de basilic frais
• 1 filet d'huile d'olive
• 300 g de farine

1. Râpez les courgettes, salez-les et laissez dégorger pendant 30 minutes. Ensuite, pressez pour éliminer l'excès d'eau.
2. Mixez les courgettes avec la ricotta, le basilic et l'huile d'olive dans un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
4. Formez des boudins avec la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez-les en petits morceaux.
5. Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau salée bouillante et retirez-les dès qu'ils remontent à la surface. Servez sans tarder.

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