Gâteau incontournable et irrésistible, le cake à la vanille est simple à réaliser et sain : voici les astuces de Cyril Lignac pour un moelleux inégalé.
À la recherche d'un moment de réconfort et de simplicité ? Optez pour un délicieux gâteau fait maison ! Cyril Lignac propose sur RTL une recette facile et économique, idéale pour tous : le cake à la vanille. Parfait au petit déjeuner, pour le goûter ou à tout moment de la journée, ce gâteau moelleux, délicatement parfumé à la vanille et imbibé d'un sirop savoureux, est inratable grâce aux conseils du chef. Voici sa recette.
Les ingrédients pour le cake à la vanille de Cyril Lignac
Pour réaliser un cake à la vanille pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 30 ml de lait
- 8 g de levure chimique
- 2 gousses de vanille
- 200 g de beurre pommade
- 60 g de poudre d’amande
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de beurre pour le moule
- 90 ml d’eau (pour le sirop)
- 3 cl de rhum (pour le sirop)
- 30 g de sucre (pour le sirop)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour le sirop)
- 1 gousse de vanille (pour le sirop)
- 90 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (pour le glaçage)
- 15 g de blancs d’œufs (pour le glaçage)
Préparation du cake à la vanille de Cyril Lignac
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, suivez ces étapes pour réaliser ce savoureux cake à la vanille :
- Commencez par préchauffer le four à 170°C et beurrer le moule. Coupez les gousses de vanille en deux et grattez les grains. Infusez-les dans du lait à feu doux pendant quelques secondes, puis laissez reposer pour 15 minutes hors du feu.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le sucre vanillé, puis le beurre pommade, en battant jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez le lait à la vanille, la farine, la levure et le sel, puis mélangez avec la poudre d’amande à l’aide d’une maryse.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Lorsque les blancs sont fermes, ajoutez 50 g de sucre, puis incorporez-les doucement au mélange précédent. Versez dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 40 minutes et laissez refroidir sur une grille.
- Préparez un sirop de sucre en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole avec la pulpe et la gousse de vanille. Une fois le mélange obtenu, incorporez le rhum. Imbibez le cake à l’aide d’un pinceau. Démoulez, arrosez le cake de sirop et laissez refroidir complètement.
- Pour réaliser le glaçage, mélangez les blancs d’œufs et la moitié du sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le reste du sucre et la vanille en poudre. Étalez ce mélange sur le cake et laissez sécher pendant 1 heure à température ambiante avant de servir.
