Ajoutez une note de légèreté et de saveur à vos plats grâce à cette recette savoureuse de sauce rémoulade légère. Idéale pour accompagner crudités, poissons et viandes froides, cette sauce crémeuse ravira vos convives tout en respectant votre ligne. Suivez les étapes faciles pour réaliser un plat digne des plus grands chefs.
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 100 grammes de yaourt grec
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs de ciboulette
- 2 càs de persil plat
- 1 càs d'estragon
- 1 échalote
- 1 càs de câpres
- 30 grammes de cornichons
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- 1 bol moyen
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparation des herbes
Ciselez finement la ciboulette, le persil plat et l’estragon. Ce travail de précision vous permettra d'obtenir de petites portions homogènes.
2. Hachez les ingrédients
Hachez l’échalote, les câpres et les cornichons, en veillant à ce que les morceaux soient très petits.
3. Mélangez les bases
Dans un bol, combinez le yaourt grec avec la moutarde de Dijon et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Incorporez les ingrédients hachés
Ajoutez délicatement les herbes, l’échalote, les câpres et les cornichons au mélange de yaourt.
5. Assaisonnez
Salez et poivrez à votre convenance avant de bien mélanger l'ensemble.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus légère, optez pour du yaourt grec allégé.
Accord mets et vin
Servez avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre pour accentuer les saveurs de cette sauce rémoulade légère.
Un peu d'histoire
Originaire des cuisines françaises traditionnelles, la sauce rémoulade est souvent plus riche avec de la mayonnaise. Cette version allégée vous permet de savourer ses délicates notes herbacées sans alourdir vos plats.
