Coup de food. - Au restaurant La Bauhinia du Shangri-La Paris, le chef Christophe Moret nous invite à savourer un petit déjeuner équilibré pour recharger nos batteries durant les longues journées d'hiver.
Le lieu. La Bauhinia, le restaurant emblématique du Shangri-La Paris, enrichit son offre de petit déjeuner avec l'incontournable "Açaï bowl", un mélange de super aliments apprécié dans le monde entier. Originaire d'Australie et de la côte Ouest des États-Unis, cette tendance alimentaire débarque en France, où le bien-être est devenu essentiel. Au cœur de cette philosophie, le chef étoilé Christophe Moret s'engage à préparer des déjeuners et dîners bios, fusionnant chic et santé.
Le chef. Christophe Moret, ancien collaborateur d'Alain Ducasse, incarne la passion et la précision gastronomique. Très engagé en faveur d'une cuisine de saison et locale, il met en avant les principes de la gastronomie "nature" et "healthy". Dans cet esprit, il a à cœur de proposer une assiette saine et nutritive dès le matin, plaisantant à sa clientèle internationale sur l'importance d'un bon départ pour la journée.
La recette du chef Christophe Moret
Une recette inédite de "l'Açaï Bowl". Voici la recette.Le concept. Au Shangri-La, le petit déjeuner "B-Green" débute par un verre d'eau citronnée à 37,5°, afin de stimuler le drainage hépatique, vital pour éliminer les toxines et optimiser le système immunitaire. Ensuite, un jus vert préparé à froid, fait de concombre, pomme verte, citron et menthe, procure une belle dose de vitamines et d'enzymes pour revitaliser le corps. Très en vogue à l'international, l'Açaï Bowl fait son entrée au Shangri-La Paris, alliant cette baie nutritive à des céréales et des fruits frais. Riche en antioxydants et en vitamines, elle se marie parfaitement avec des bananes, fraises, mûres et myrtilles pour un maximum d'énergie. Pour compléter ce festin, des "Chia pudding" à base de fruits et de graines de Chia apportent protéines et oméga 3, pour un repas rassasiant et nourrissant.
Les prix : 68 € par personne.
À la table d'à côté : Hélène de Fougerolles, Nathalie Baye et Julie Ferrier.
Bien manger au petit-déjeuner en 10 recettes
La Bauhinia au Shangri-La. - 10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris. - Tél : 01 53 67 19 90.
